サシミ文化が世界を動かす
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国際政治や環境問題によって「生業としての」漁業の姿から大きく逸脱している日本漁業。技術と文化と自然の接点から日本の魚文化を見直し、世界的な視野で漁業を捉える。実地踏査の成果が生かされた書。
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