20世紀乳加工技術史

20世紀乳加工技術史

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出版社
幸書房
著者名
林弘通
価格
3,300円(本体3,000円+税)
発行年月
2001年10月
判型
A5
ISBN
9784782101933

近代乳加工のはじまり、機械化の年代、生産消費のデータを収録。単位操作・製造システムの革新。解放迫られる日本市場に言及。

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