小山裕久の日本料理で晩ごはん

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いま最も人気の創作日本料理界の第一人者が、その知識と技術の粋を語る朝日新聞連載の単行本化シリーズ第１弾。１カ月ごとに１つの技術あるいは素材をテーマとして設定した。カラー写真満載、料理上手になる本。

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