乾貨の中国料理

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キクラゲや干しシイタケ、干し貝柱などの身近なものから、アワビ、フカヒレといった高級素材まで、中国料理に欠かせない２２種類の乾物のもどし方と料理のできあがり写真をプロセス写真付きで詳細解説する。

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