食生活の歴史

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我々の祖先は、何をどのように食べてきたか主食や副食、調味料や食具、物日や忌日の食事など、多様な角度から日本人の食生活の変遷をたどる。地道な全国踏査によって明らかにされる暮らしと食とのかかわり

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