ワインづくりの思想

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良質なワインは何に由来するのだろうか。知識と技術を手にした作り手たちは、本当に作りたいものが何かを明確化してワインづくりに邁進している。日本のワイン水準を飛躍的に高めた醸造家が酒づくりの到達点を示す。

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