味覚辞典 日本料理 新装普及版

味覚辞典

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出版社
東京堂出版
著者名
奥山益朗
価格
2,640円(本体2,400円+税)
発行年月
2001年9月
判型
B6
ISBN
9784490105872

日本料理の素材、用語、料理名など1500項目を採録し、料理法や食べ方、料理の故事来歴や逸話などを紹介した辞典。1972年刊の新装普及版。

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