新野菜つくりの実際 根茎菜
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おいしくて安全な野菜を食べたいという要望が広がるなかで、直売所や朝市、産直など消費者と直結した販売に取り組む産地が増えている。１５種３３作型の根茎菜の栽培技術、栄養価、機能性などをわかりやすく解説。
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