食塩と健康の科学

ブルーバックス

食塩と健康の科学

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出版社
講談社
著者名
伊藤敬一(1929ー)
価格
880円(本体800円+税)
発行年月
2001年7月
判型
新書
ISBN
9784062573399

塩分過剰は進化の必然か。なぜ過剰摂取するのか、ただ控えればいいのか、健康に直結する食塩への正しい理解とは。体の中の生理的機能からやさしく詳しく解説。

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