分析実務者が書いた五訂日本食品標準成分表分析マニュアルの解説

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習熟した分析技術者を対象に策定された「成分表分析マニュアル」。本書は、栄養成分関連の研究者、これから食品分析に携わろうとする人たち、大学や企業等で実習する人たちが幅広く活用できる１冊。

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