コムギの食文化を知る事典

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コムギ粉は、今日の私たちの毎日の食卓に、基本的に不可欠な素材。食文化史的な視点からコムギ・コムギ粉・コムギ粉料理について展開された壮大なドラマを大きな流れのなかで展望する。

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