発酵ハンドブック

発酵ハンドブック

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出版社
共立出版
著者名
バイオインダストリー協会 , 栃倉辰六郎
価格
25,300円(本体23,000円+税)
発行年月
2001年7月
判型
A4
ISBN
9784320055759

各種発酵をはじめ、発酵現象の同辺知識や発酵醸造食品までも網羅した、1冊で発酵のいかなる事項もわかるハンドブック。

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