麺食のすすめ

麺食のすすめ

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出版社
柴田書店
著者名
柴田書店
価格
1,430円(本体1,300円+税)
発行年月
2001年7月
判型
B6
ISBN
9784388058877

これまでの栄養学や調理科学などの研究成果をふまえて、そばを中心とする麺類の健康面や栄養面から見たすぐれた点を、その理由、裏付けとなるデータを整理してわかりやすく解説。

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