クローズアップ食生活シリーズ ２
変わりゆく食環境と食の安全性
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本巻は、食生活の問題・課題を広く深く追求し、人々の食生活を取り巻く環境に視点をあて、食文化、食料問題、食の安全性、食品衛生、食環境について、世界の動向を視野に入れながら言及する。
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