辻留の点心全書

辻留の点心全書

取り寄せ不可

出版社
淡交社
著者名
辻義一
価格
3,300円(本体3,000円+税)
発行年月
2001年5月
判型
B5
ISBN
9784473018144

バラエティに富む素材を使い、「辛酸鹹苦甘」の五味をほどよく按配し変化をつけ、美しく盛りつける点心は、もてなし料理の極意。茶懐石「辻留」の点心極め書。

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