身のまわりの食品化学実験

身のまわりの食品化学実験

取り寄せ不可

出版社
三共出版
著者名
安藤達彦 , 吉田宗弘 , 太田徹
価格
2,530円(本体2,300円+税)
発行年月
2001年4月
判型
B5
ISBN
9784782704325

身近にある水や醤油、麹などの食品を用いてそれらの品質評価法や、それらを特徴づける材料別化学成分の簡単な分析表を記述した実験書。

お気に入りカテゴリ

よく利用するジャンルを設定できます。

≫ 設定

カテゴリ

「+」ボタンからジャンル(検索条件)を絞って検索してください。
表示の並び替えができます。

page top