貝料理あれもこれも

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出版社
創森社
著者名
臼井一茂
価格
1,430円(本体1,300円+税)
発行年月
2000年2月
判型
A5
ISBN
9784883400775

古くから食材として親しまれてきた貝類。栄養豊富で消化にもよく、独特な旨みが万人受けする理由。代表的な食用貝の下処理、調理法、食べ方などを紹介。

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