大豆タンパク質の加工特性と生理機能

大豆タンパク質の加工特性と生理機能

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出版社
建帛社
著者名
菅野道広 , 尚弘子 , 日本栄養・食糧学会
価格
3,300円(本体3,000円+税)
発行年月
1999年3月
判型
A5
ISBN
9784767960838
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