もち(糯・餅)

ものと人間の文化史

もち(糯・餅)

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出版社
法政大学出版局
著者名
渡部忠世 , 深沢小百合
価格
3,520円(本体3,200円+税)
発行年月
1998年12月
判型
B6
ISBN
9784588208911

モチイネの栽培・育種から食品加工,民俗,儀礼にわたってそのルーツと伝承の足跡をたどり,アジア稲作文化という広範な視野からこの特異な食文化の謎を解明する。

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