食品微生物制御の化学

食品微生物制御の化学

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出版社
幸書房
著者名
松田敏生
価格
7,920円(本体7,200円+税)
発行年月
1998年2月
判型
A5
ISBN
9784782101537

合成・天然を問わず化学物質の食品保存の効果、実験室と実際の食品中での効果の違いの原因に迫る。

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