野菜カタログ
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本書では、めずらしい西洋野菜から中国野菜、ふだん使用の野菜まで数多く紹介。
また、野菜料理の基本から野菜の切り方、調理法も紹介。
＜主な掲載内容＞
・野菜カタログ（葉菜類／根菜類／果菜類／豆類／香草類／西洋野菜／中国野菜／きのこ）
・野菜料理（野菜料理の基本／葉菜類料理／根菜野菜料理／果菜野菜料理／豆類料理／西洋野菜料理／中国野菜料理／きのこ料理／野菜のカッティング／野菜の調理用具） ほか
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