食品色彩の科学

食品色彩の科学

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出版社
幸書房
著者名
斎藤進(1922ー)
価格
3,080円(本体2,800円+税)
発行年月
1997年7月
判型
A5
ISBN
9784782101490

食品の色や光沢は何によって生み出され、品質とどう関っているのかを心理的側面も交えて解説。

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