脳と味覚

取り寄せ不可

出版社
共立出版
著者名
山本隆(味覚生理学)
価格
3,850円(本体3,500円+税)
発行年月
1996年7月
判型
A5
ISBN
9784320053953

食べ物の味の識別、おいしい・まずいの判断、味の学習・記憶、味刺激に応じた行動の発言などに関する脳の仕組みを解説するとともに、味覚に関する最新の神経科学的知見を読みやすくまとめた。

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