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今日、人の癌の90%が食事や喫煙などの生活環境にかかわる原因によって発生すると思われている。言い換えれば、癌は自分で予防できる疾病ということになる。早期発見、治療の実践が第二次予防とすれば、第一次予防は癌にかからぬようにすることである。
本書は、この第一次予防に『バランスのとれた食生活』がいかに大切かを、最新の多くの研究成果に基づいて解説し、癌の70%を予防できる食生活プランを提唱している。専門的に深く切り込んだ内容であるが、癌の予防を食習慣の改善からアプローチすることで、癌ばかりでなく心臓・脳血管疾患の予防にも役立つ処方箋として一読に価するものである。
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