新しい食品衛生実験
家政学、栄養学、食品学系の大学などの学生に対する実験書。一般社会の関心度、必要性の高い課題、また実用性の面から官公庁や登録検査機関で採用されている簡便な方法を取り入れ、実験の基礎知識の習得をはかる。
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