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ナツメ社
辻調理師専門学校
料理をおいしくする包丁の使い方
発行年月:2000年8月
ISBN:9784816328497
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新潮社
料理材料の基礎知識
新潮文庫 ん―20―44
発行年月:1989年10月
ISBN:9784101275536
大阪あべの辻調理師専門学校
料理上手の基礎知識
新潮文庫
発行年月:1984年2月
ISBN:9784101275512
同朋舎
香港の技
発行年月:1993年3月
ISBN:9784810411683
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