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パンニュース社
レイモンド・カルヴェル ,清水弘熙
フランスのパン技術詳論
発行年月:1985年10月
ISBN:9784938703110
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ハオネル・ポワラーヌ ,伊藤勢通
ようこそパンの世界へ
発行年月:1984年6月
ISBN:9784938703097
エヌ・シー・フーズ
Cheese & bread
発行年月:1998年2月
ISBN:9784938703158
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