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東洋経済新報社
渡辺長男
菓子の実際知識
商品知識シリーズ
発行年月:1983年12月
ISBN:9784492083369
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朝倉書店
製菓事典
発行年月:1981年10月
ISBN:9784254430172
同文書院
菓子の科学
ライフ・サイエンスシリーズ 2
発行年月:1980年6月
ISBN:9784810310665
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