献立作りの「小さなくふう」
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台所仕事に終わりはありません。
生きている限りずっと続くお仕事です。
それなら、楽しんで、ラクをして、おいしいものが食べたいですね。
ラクをすることは手抜きではありません。
「小さなくふう」をせっせと積み上げていく、生活の知恵が必要です。
この本では、「かんたんでおいしい献立を作りたい」方に向けて、
台所仕事の知恵とくふう、そして料理のレシピを紹介します。
＜目次＞
●買いもののくふう
これさえあればの常備品／お楽しみの珍しい食材
●保存のくふう
冷蔵室・冷凍室のストックと収納
●おかずの素のくふう
・あると便利なベース菜／味の型紙という考え方（てりたれ、甘酢、中華たれ）
●献立のくふう
・脱・マンネリの主菜の調理法／かんたん千切り野菜の副菜と汁もの／
忙しい日の丼ものと麺もの／1週間の夕飯献立
※本書は『献立作りの「小さなくふう」』（2015年小社刊）を再編集し、文庫化したものです。
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