腎臓をよくする食事

腎臓をよくする食事

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出版社
三和書籍
著者名
内山葉子
価格
1,980円(本体1,800円+税)
発行年月
2023年11月
判型
A5
ISBN
9784862515155

腎臓病の食事の常識が大きく変わってきた!

ステージ別のレシピを公開!



★最新研究で判明! 塩、たんぱく、カリウム制限は大幅に緩和できる



★ステージ3までは計算不要!



★腎臓を長持ちさせて透析を回避する食事を公開





 皆さんは、腎臓病の人の食事について、どのような印象をお持ちですか?

 きっと、「塩分が少なくて味気ない」「面倒な計算が必要だ」「とにかくおいしくない」といった、マイナスのイメージがあるのではないでしょうか。



 でも、そのイメージは過去のものです。近年、腎臓病の食事療法は大きく変わってきています。



 とくに変わってきているのが、「たんぱく質の制限を解除」「カリウム制限の緩和で生野菜、果物の制限を解除」「塩分の摂取量の変化」の3つです。



 たとえば、従来の食事療法ならば、「腎臓病の疑いあり」の段階から、





「塩分摂取量は1日3~6g」



 に制限し、細かく計算するのがあたりまえでした。ところが、本書で紹介する新しい食事療法では、食事の質をよくすれば、



「過剰な塩分摂取を避ければよい」



 として、特に計算は不要です(どのような食事がいいかは、本書をご覧ください)。





 つまり、



「たんぱく質や塩分量を制限して、味気ない食事の時代」



 から



「良質な食材で適切な料理法をすれば、細かい計算をせず、食事を楽しめる時代」



になってきているのです。



 本書では、最新の研究で判明した成果を基に、腎臓病の新しい食事療法を



「腎臓をよくする食事の6ヵ条」



 にまとめ、わかりやすくお伝えします。



 質のいい食事を楽しみながら、腎臓を長持ちさせて、透析に至らないようにしていただければと思います。



※ステージ5の人は、主治医の指示にしたがってください。

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