食品機能性成分の安定化技術《普及版》

食品シリーズ

食品機能性成分の安定化技術《普及版》

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出版社
シーエムシー出版
著者名
寺尾啓二
価格
3,850円(本体3,500円+税)
発行年月
2023年11月
判型
B5
ISBN
9784781317106

食品機能性成分別の物性・効能、不安定性要因、安定化技術、さらには製品適用事例等をまとめた1冊。

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