居酒屋ＮＥＯ
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ちょっとマニアックで、酒好き・旨いもの好きのキモチをそそる。
店主の若い個性を反映しつつ、日本が誇る居酒屋カルチャーはしっかりと継承。
何よりおいしさ本位で、料理のレベルが高い。
とことん素材主義、きちんと手をかけ上手に手数を減らして、技ありの品書き。
もちろん、お酒のセレクトやコンセプトに一本筋が通っている――
そんな“ネオな居酒屋”こそ今もっとも見逃せない存在です。
人気実力ともにすぐれた10店の店づくりと料理レシピを紹介する一冊。
【掲載店】
BOLT（東京・牛込）／酒肆多田（東京・根津）／月肴（東京・四ツ谷）
ブランカ（京都・三条）／オトナノイザカヤ中戸川（東京・代々木上原）
botan（東京・清澄白河）／食堂とだか（東京・五反田）／２９ロティ（東京・大塚）
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