どんな魚がうまいか

ベルソーブックス

どんな魚がうまいか

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出版社
成山堂書店
著者名
坂口守彦
価格
1,980円(本体1,800円+税)
発行年月
2012年9月
判型
B6
ISBN
9784425853915

「どの魚がうまいか」ではなく、「どんな魚がうまいか」に注目して、そのうまさを解説。また、今後、魚とうまくつきあうための「未利用資源の有効利用」についても簡単に触れる。

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