江戸グルメ誕生

江戸グルメ誕生

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出版社
講談社
著者名
山田順子(時代考証)
価格
1,540円(本体1,400円+税)
発行年月
2010年11月
判型
B6
ISBN
9784062160308

江戸前といわれる魚介類を中心に江戸野菜、寿司や蕎麦などの江戸の人々の食べ物と食習慣、市場の様子、料理の名店などを楽しく紹介。江戸の味がどのようにしてできたのかを解明する。

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