ーベルグの４月ーアントルメ・グラッセの技法

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氷菓の名店「ベルグの４月」のアントルメ・グラッセ。全国宅配までをも行っている、この人気のアイスクリームケーキは、どのようにして生まれ、提供されているのか。そのルセット、ノウハウを紹介する。

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