第３のビールは、なぜビールの味がするのか？

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日本が生んだ日本だけのお酒、発泡酒と「第３のビール」。醸造という自然の営みが生み出す味を、人は技術でどこまで再現できるのか。味覚の官能に技術で挑んだ、ビール味の飲料をめぐる物語。

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