Ｔｈｅ ｄｅｃｏｒａｔｉｖｅ ａｒｔ ｏｆ Ｊａｐａｎｅｓｅ ｆｏｏｄ ｃａｒｖｉｎｇ
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行事・お祝いごとからふだんの料理まで幅広く使われている、日本独自のむきものの技術と盛り付けを、豊富なプロセス写真とともにわかりやすく解説。初心者からプロの料理人まで活用できる１冊。
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