お菓子の基本大図鑑

お菓子の基本大図鑑

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出版社
講談社
著者名
辻製菓専門学校 , エコール・キュリネール国立
価格
4,180円(本体3,800円+税)
発行年月
2001年2月
判型
B5
ISBN
9784062095778

ケーキ作りの基本から応用までをステップ・アップ方式で紹介。一流ケーキ作家によるケーキや世界の名菓の紹介、ケーキにまつわる文化史や多様な楽しみ方も収録。

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